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Gianni Sommariva torna nel food con le creme di acciughe Delisea …

“Liguria del gusto e quant'altro” è la rubrica gastronomica di IVG, ogni lunedì e venerdì

E' stato, per un paio di anni, “fuori dal business”, nel senso che, ceduta la sua quota dell'azienda di famiglia, il frantoio oleificio Sommariva di Albenga, un brand che nel mondo del food significa eccellenza olearia ligure, al fratello Agostino, sembrava si fosse ritirato a godersi uno spazio a cavallo di goliardia e solidarietà, con la Onlus dell'amico medico Marco Ghini, “Basta Poco”, che aiuta le famiglie dei malati terminali. Errore, Gianni Sommariva, ex olimpionico di vela, master in marketing e lunga esperienza nel food, stava progettando altri sogni, altri prodotti. Prodotti che, in questi giorni, sono stati presentati a Golosaria Milano, e che hanno già trovato la fiducia di un colosso dell'aceto balsamico, come Mengazzoli di Mantova, che assieme a Gianni ha dato vita ad una start up, con sede legale a Mantova e laboratorio a Toirano, dove Delisea (questo il nome della nuova società, una vera e propria start up di Gianni Sommariva), sta producendo quattro salse chiamate “humus di mare”, tutte a base di acciughe, “u pan de mà”, il pane del mare in dialetto ligure.

“Vengo da una storica famiglia di agricoltori con la passione per il mare. Ho sviluppato, lavorando per 30 anni nell'azienda di famiglia, le antiche ricette adattandole ai nuovi gusti e rendendole conservabili senza stravolgerne i sapori per soddisfare le nuove esigenze di consumo. Dopo questa esperienza, e con tanta voglia di rinnovamento, ho deciso di ritrovare il piacere…

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