Home Sky Tg24 Guida Michelin 2020, tutte le nuove stelle della ristorazione

Guida Michelin 2020, tutte le nuove stelle della ristorazione

A Piacenza si è svolta la cerimonia di presentazione della 65esima edizione della prestigiosa guida gastronomica francese. Tre stelle sono andate al ristorante del museo delle culture di Milano

Enrico Bartolini del Mudec a Milano è il nuovo tre stelle Michelin. Durante la “star revelation” al Teatro Municipale di Piacenza sono stati svelati i nomi dei ristoranti inseriti nella guida 2020 per l'Italia. Tutti confermati i dieci al top della guida 2019, che hanno confermato l'entrata di Milano nel gotha della ristorazione italiana. Bartolini, oltre alle tre stelle milanesi, ha ricevuto due stelle per il suo locale a Venezia, il Glam. “Mi sento come se avessi vinto un oro olimpico – ha commentato lo chef – un risultato così non si pianifica: si ambisce da sempre, ma non ce lo si aspetta mai. E, come nello sport ai massimi livelli, ci si deve allenare ogni giorno, con fatica e sacrificio, senza mai perdere di vista la visione generale, nel rispetto di una filosofia e di un'etica ben precise”.

La carriera di Bartolini 

Lo chef toscano, classe '79, con l'assegnazione di oggi si conferma un fuori classe del firmamento gastronomico italiano: ha conquistato la sua prima stella dieci anni fa a le Robinie e poi nel 2011 al Ristorante Devero, la seconda nel 2014. Nel 2017 è approdato al Mudec, confermando la seconda stella e guadagnando oggi la terza con questa motivazione: “Per la sua varietà, che armonizza tradizioni regionali e creatività, per la ricchezza dei suoi prodotti e l'eccellenza dei suoi chef, l'Italia brilla al centro del panorama gastronomico globale”:

I…

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